STERY50

STERY50

Computergesteuerter vertikaler Sterilisator-Autoklav zur Wärmebehandlung und zum Kochen von Lebensmitteln.
Ideal für Metzgereien, Laboratorien zur Herstellung von Lebensmitteln, professionellen Küchen, Gastronomiebetrieben usw.

  • Sterilisieren bis 135°C mit Berechnung des Algorithmus F0, F100 und F71.
  • Sterilisieren bis 135°C mit manueller Einstellung der Parameter Zeit und Temperatur.
  • Kochen in Wasser oder anderer Flüssigkeit mit Dampf oder Luftdruck bis 135°C
  • Dünsten mit Dampf bei Überdruck und atmosphärischem Druck bis 135°C.

STERY50 ermöglicht:

  • Es ermöglicht das Sterilisieren von jedem in hitzebeständigen Behältern abgepackten Lebensmittelprodukt, wie Würstchen, Gulasch, Suppen, Fertigsoßen, Soßen und Pasteten, in Essig oder Öl eingelegte Speisen, Bier- und Weingelee, Fleisch und Fisch im allgemeinen, Marmeladen, Chutney, Desserts, Cremes, Säfte, Dressings, usw.
  • In Wasser, mit Dampf oder in jeder beliebigen Flüssigkeit Lebensmittel, sowohl mit Druck als auch mit Luftdruck, jedes Lebensmittel wie Fleisch, Fisch wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte usw. kochen.

STERY50 ist die ideale Anlage zur Sterilisation von eingepackten Lebensmitteln, zum Kochen und Dampfkochen eines jeden beliebigen Produkts. Komplett aus Edelstahl ist diese Anlage funktionell und intuitiv; die Qualität seiner Bauweise respektiert die hohen Standards, die schon immer von Frigojolliinox eingehalten werden.

Im Lauf der Jahre haben die andauernden ingenieurtechnischen Nachforschungen und die ständige Weiterentwicklung der Anlage STERY50 zu einem höheren Stand, im Vergleich zu anderen Autoklaven der gleichen Tragweite, gebracht.

Es bietet ein Touchscreen Bedienungsfeld mit smart control Funktion, die es ermöglicht die Anlage zu kontrollieren und jederzeit und überall mit der Anlage zu interagieren.

Die Möglichkeit eine FDA Zertifizierung zu erhalten, ermöglicht es, die eigenen Verkaufsgrenzen auch auf den amerikanischen Markt auszudehnen.

  • System zur Sterilisation in gesättigtem Dampf oder Wasser (HACCP Normen) bis 135°C.
  • Kochsystem in Wasser oder anderer Flüssigkeit mit Dampf oder Luftdruck bis 135°C.
  • Dampfkochsystem bis 135°C.
  • Automatisches System zum Druckausgleich, um ein versehentliches Öffnen des Behälters zu vermeiden und den Gebrauch eines jeden hitzebeständigen Materials zu ermöglichen.
  • Automatisierungssystem über PLC Siemens®, grafisches 7” Touchscreen Display und Bedienungssoftware zur kompletten Kontrolle des Arbeitsprozesses mit manueller oder automatischer Einstellung, den Algorithmen F folgend oder indem man die Parameter Zeit/Temperatur eingibt.
  • Integrierter FJ Datenlogger mit Berechnung und Visualisierung in Echtzeit der Werte F0, F100 und F71 bezüglich der Sterilisation und Speicherung der ausgeführten Arbeitszyklen in den letzten 7 Tagen.
  • USB-Interface zur Übertragung der Prozessdaten auf USB-Stick.
  • Heizungssystem über elektrischen Widerstand oder LPG/Methan-Verbrenner zur Herstellung von gesättigtem Dampf oder Warmwasser, mit automatischer Bedienung mit hoher Energiewirksamkeit.
  • Automatisches Kühlsystem mit Wasserzerstäuber, mit hoher Wirksamkeit und niedrigem Verbrauch, um ein Produkt von hoher Qualität zu garantieren und die Arbeitsprozesszeiten zu verkürzen.
  • Automatisierungs- und Kontrollsystem, um das Bedienen in absoluter Sicherheit mit automatischen Elektroventilen zu garantieren.
  • Fernbedienungssystem über Smartphone, Tablet und PC.
  • System zum Herunterladen von neuen Software-Updates und für die Telefonbetreuung.
  • Bereit für die FDA-Zertifizierung.
  • Lade- und Abladesystem über verstärkten Rollwagen aus Edelstahl.
  • Puffereinspeisungssystem zur Vermeidung der Blockade des Arbeitszyklus nach kurzen Unterbrechungen der Stromzufuhr.
TypologieVertikal
KonstruktionEdelstahl AISI 304/316
Kapazität Wanne70L
Kapazität Dosen von 350gr95St.
Dimensionen120x85x135
HeizungssytemIntegriert über elektrischen Widerstand oder Gasverbrenner
Typologie SterilisationIn gesättigtem Dampf oder Wasser
VersorgungStrom/LPG/Methan
Spannung (mit Stromversorgung)380V dreiphasig
Maximale Aufnahme (mit Stromversorgung)6kW
Höchsttemperatur in der Kammer135°C
Höchsttemperatur im Produktkern (bei Sterilisation)121°C
Kontroll- und AutomationssystemPLC Siemens(R) mit 7” Zoll Touchscreen
Integrierter DatenloggerJa
USB InterfaceJa
Ethernet InterfaceJa
Doppelt Fühler zum ProduktkernJa
Temperaturfühler in der KammerJa
Drucksensor in der KammerJa
Digitale Thermometer und DruckmesserJa
Mechanische Thermometer und DruckmesserJa
PED-ZertifizierungJa
CE-ZertifizierungJa

Vorteile

TOUCH SCREEN UND DATENLOGGER

Das Touchscreen Bedienungsfeld mit spezieller Software ist intuitiv und funktionell: es ermöglicht jeden Parameter zu verändern, alle Prozesse in kompletter Autonomie und nach den Algorithmen F100 und F71 auszuführen oder manuell die Parameter Zeit und Temperatur einzugeben. Der eingebaute Datenlogger speichert alle prozessrelativen Daten, gestaltet sie herunterladbar dank des USB-Interface und schafft eine Zeit/Temperatur-Grafik für jede einzelne Operation.

 

ETHERNET STECKDOSEN

Die Möglichkeit sich über die Ethernet Steckdose ans Internet anzuschließen, ermöglicht es, immer neue Software-Updates zur Verwaltung der Anlage zur Verfügung zu haben.

 

SMART CONTROL

Die Kontrolle auf Entfernung über Smartphone, Tablet oder PC garantiert es, Arbeiten auch ohne die Anwesenheit von Mitarbeitern im Laboratorium durchführen zu können. Man kann mit dem Touchscreen–Interface der Anlage über jede Vorrichtung interagieren, die über einen Internetanschluss verfügt, als ob man in direktem Kontakt mit der Anlage wäre. Diese Funktion ermöglicht es auch, die Arbeit der Maschine jederzeit unter Kontrolle zu halten.

 

DOPPELTER FÜHLER ZUM PRODUKTKERN

Der doppelte Fühler zur Erfassung der Temperatur des Produkts gestaltet den Prozess nicht nur sicherer, sondern garantiert auch das dieser kontinuierlich ausgeführt wird, auch im Fall von Bruch oder Störungen in einem der beiden Fühler.

 

KEINE WÄRMESTRATIFIKATION

Eine Studie, die mit über 50 Wärmefühlern in verschiedenen Punkten des Autoklav ausgeführt wurde, zeigt, dass die traditionellen vertikalen Autoklaven über keine gleichmäßige Wärmestratifikation verfügen. Diese Gleichmäßigkeit der Temperatur bietet mehr Sicherheit, Qualität und Standardisation des bearbeiteten Produkts.

 

AUTOMATISCHE VENTILE

Alle Zu- und Abflussventile von Wasser, Dampf und Luft sind automatisch und verfügen über Sicherheitssysteme. Auf diese Art und Weise beschleunigen sich die Prozessvorgänge bedeutend und ermöglichen die Arbeit auch in Abwesenheit der Bedienungsperson durchführen zu können.

 

REDUZIERTE ENERGIEABSORPTION

Der Energieverbrauch ist einer der niedrigsten der Kategorie, nur 6Kw/h.
Mit dem STERY50 verringern sich die Produktionskosten auf das Mindestmaß ohne die Arbeitsprozesszeiten zu beinflussen.

 

FDA ZERTIFIZIERUNG

FJ Inox garantiert den Kunden die Möglichkeit eine FDA Zertifizierung zu erhalten die notwendig ist, um das Lebensmittel in den Vereinigten Staaten vermarkten zu können.  Weiterhin ist es grundlegend im aktuellen Kontext, in dem Firmen immer mehr den Verkauf ihrer Produkte auf dem internationalen Markt anstreben. Unsere Autoklaven sind im Respekt der strengen vorherrschenden Regeln des europäischen und internationalen Markts ausgelegt und gebaut.