STERYCOOK

STERYCOOK

Computergesteuerter vertikaler Sterilisator-Autoklav zur Wärmebehandlung und zum Kochen von Lebensmitteln.
Ideal für Metzgereien, Laboratorien zur Herstellung von Lebensmitteln, professionellen Küchen, Gastronomiebetrieben usw.

  • Sterilisieren bis 135°C mit automatiche Berechnung des Algorithmus F0, F100 und F71.
  • Sterilisieren bis 135°C mit manueller Einstellung der Parameter Zeit und Temperatur.
  • Kochen bei jeder Kochtechnik, mit Dampf oder Luftdruck, bis 140°C.

STERYCOOK ermöglicht:

  • Es ermöglicht mit jeder Kochtechnik, sowohl mit Druck als auch mit Luftdruck, das Kochen von jeder Art von Lebensmitteln für die Zubereitung von Suppen, Gulasch, in Essig oder Öl eingelegte Speisen, Dressings, Soßen und Pasteten, Cremes, Säfte, Mehlschwitzen, Gemüsesuppen, gekochtes Fleisch, Brühen, usw.
  • Es ermöglicht das Sterilisieren von jedem in hitzebeständigen Behältern abgepackten Lebensmittelprodukt, wie Würstchen, Gulasch, Suppen, Fertigsoßen, Soßen und Pasteten, in Essig oder Öl eingelegte Speisen, Soßen aus Most und Mehl, Bier- und Weingelee, Fleisch und Fisch im allgemeinen, Marmeladen, Chutney, Desserts, Cremes, Säfte, Dressings, usw.

STERYCOOK ist die ideale Anlage zum Kochen und Sterilisation von eingepackten Lebensmitteln. Komplett aus Edelstahl ist diese Anlage funktionell und intuitiv; die Qualität seiner Bauweise respektiert die hohen Standards, die schon immer von Frigojolliinox eingehalten werden.

Im Lauf der Jahre haben die andauernden ingenieurtechnischen Nachforschungen und die ständige Weiterentwicklung der Anlage STERYcook zu einem höheren Stand, im Vergleich zu anderen Autoklaven der gleichen Tragweite, gebracht.

Es bietet ein Touchscreen Bedienungsfeld mit smart control Funktion, die es ermöglicht die Anlage zu kontrollieren und jederzeit und überall mit der Anlage zu interagieren.

Die Möglichkeit eine FDA Zertifizierung zu erhalten, ermöglicht es, die eigenen Verkaufsgrenzen auch auf den amerikanischen Markt auszudehnen.

Im Vergleich zu anderen Autoklaven zur Sterilisation von Frigojollinox, kann man mit STERYcook auch wie mit einem normalen Kochkessel kochen, andünsten und sieden. Die Doppelwandung mit thermischer Flüssigkeit verhilft zu einer gleichmäßigen Wärmeverteilung an den Wänden und am Boden mit einer flächendeckenden Temperaturleitung. Die Herstellung von Mehlschwitzen, Suppen, Saucen und weiteres ist sehr einfach, dank der extremen Einfachheit mit der man die Anlage auch bei großen Mengen handhaben kann.

  • System zur Sterilisation in gesättigtem Dampf oder Wasser (HACCP Normen) bis 135°C.
  • Kochsystem mit Doppelwandung mit thermischer Flüssigkeit zur perfekten Wärmeverteilung, mit Druck oder Luftdruck, bis 140°C.
  • Dampfkochsystem bis 135°C.
  • Automatisches System zum Druckausgleich, um ein versehentliches Öffnen des Behälters zu vermeiden und den Gebrauch eines jeden hitzebeständigen Materials zu ermöglichen.
  • Automatisierungssystem über PLC Siemens®, grafisches 7” Touchscreen Display und Bedienungssoftware zur kompletten Kontrolle des Arbeitsprozesses mit manueller oder automatischer Einstellung, den Algorithmen F folgend oder indem man die Parameter Zeit/Temperatur eingibt.
  • Integrierter FJ Datenlogger mit Berechnung und Visualisierung in Echtzeit der Werte F0, F100 und F71 bezüglich der Sterilisation und Speicherung der ausgeführten Arbeitszyklen in den letzten 7 Tagen.
  • USB-Interface zur Übertragung der Prozessdaten auf USB-Stick.
  • Heizungssystem über elektrischen Widerstand oder LPG/Methan-Verbrenner zur Herstellung von gesättigtem Dampf oder Warmwasser, mit automatischer Bedienung mit hoher Energiewirksamkeit.
  • Automatisches Kühlsystem mit Wasserzerstäuber, mit hoher Wirksamkeit und niedrigem Verbrauch, um ein Produkt von hoher Qualität zu garantieren und die Arbeitsprozesszeiten zu verkürzen.
  • Automatisierungs- und Kontrollsystem, um das Bedienen in absoluter Sicherheit mit automatischen Elektroventilen zu garantieren.
  • Fernbedienungssystem über Smartphone, Tablet und PC.
  • System zum Herunterladen von neuen Software-Updates und für die Telefonbetreuung.
  • Bereit für die FDA-Zertifizierung.
  • Lade- und Abladesystem über verstärkten Rollwagen aus Edelstahl.
  • Puffereinspeisungssystem zur Vermeidung der Blockade des Arbeitszyklus nach kurzen Unterbrechungen der Stromzufuhr.
TypologieVertikal
KonstruktionEdelstahl AISI 304/316
Kapazität WanneSTERYCOOK30: 30L - STERYCOOK100: 120L - STERYCOOK200: 210L
Kapazität Dosen von 350grSTERYCOOK30: 49 St. - STERYCOOK100: 148 St. - STERYCOOK200: 330 St.
DimensionenSTERYCOOK30: - STERYCOOK100: - STERYCOOK200:
HeizungssytemIntegriert über elektrischen Widerstand oder Gasverbrenner mit Doppelwandung und thermischer Flüssigkeit
Typologie SterilisationIn gesättigtem Dampf oder Wasser
VersorgungStrom/LPG/Methan
Spannung (mit Stromversorgung)STERYCOOK30: 220V/380V dreiphasig - STERYCOOK100: 380V dreiphasig - STERYCOOK200: 380V dreiphasig
Maximale Aufnahme (mit Stromversorgung)STERYCOOK30: 4kW - STERYCOOK100: - STERYCOOK200:
Höchsttemperatur in der Kammer135°C
Höchsttemperatur im Produktkern (bei Sterilisation)121°C
Kontroll- und AutomationssystemJa
Integrierter DatenloggerJa
USB InterfaceJa
Doppelt Fühler zum ProduktkernJa
Temperaturfühler in der KammerJa
Drucksensor in der KammerJa
Digitale Thermometer und DruckmesserJa
Mechanische Thermometer und DruckmesserJa
PED-ZertifizierungJa
CE-ZertifizierungJa

Vorteile

STERY & COOK SYSTEM

Die Doppelwandung mit thermischer Flüssigkeit garantiert eine gleichmäßige Verteilung der Wärme in der gesamten Wanne. So ermöglicht STERYcook flüssige oder halbflüssige Lebensmittel wie Suppen, Gemüse, Gulasch oder Brühe mit Dampf oder in Wasser zu kochen, sowohl mit Druck als auch mit Luftdruck und jedes beliebige Nahrungsmittel zu sterilisieren.

 

TOUCH SCREEN UND DATENLOGGER

Das Touchscreen Bedienungsfeld mit spezieller Software ist intuitiv und funktionell: es ermöglicht jeden Parameter zu verändern, alle Prozesse in kompletter Autonomie und nach den Algorithmen F100 und F71 auszuführen oder manuell die Parameter Zeit und Temperatur einzugeben. Der eingebaute Datenlogger speichert alle prozessrelativen Daten, gestaltet sie herunterladbar dank des USB-Interface und schafft eine Zeit/Temperatur-Grafik für jede einzelne Operation.

 

ETHERNET STECKDOSEN

Die Möglichkeit sich über die Ethernet Steckdose ans Internet anzuschließen, ermöglicht es, immer neue Software-Updates zur Verwaltung der Anlage zur Verfügung zu haben.

 

SMART CONTROL

Die Kontrolle auf Entfernung über Smartphone, Tablet oder PC garantiert es, Arbeiten auch ohne die Anwesenheit von Mitarbeitern im Laboratorium durchführen zu können. Man kann mit dem Touchscreen–Interface der Anlage über jede Vorrichtung interagieren, die über einen Internetanschluss verfügt, als ob man in direktem Kontakt mit der Anlage wäre. Diese Funktion ermöglicht es auch, die Arbeit der Maschine jederzeit unter Kontrolle zu halten.

 

DOPPELTER FÜHLER ZUM PRODUKTKERN

Der doppelte Fühler zur Erfassung der Temperatur des Produkts gestaltet den Prozess nicht nur sicherer, sondern garantiert auch das dieser kontinuierlich ausgeführt wird, auch im Fall von Bruch oder Störungen in einem der beiden Fühler.

 

AUTOMATISCHE VENTILE

Alle Zu- und Abflussventile von Wasser, Dampf und Luft sind automatisch und verfügen über Sicherheitssysteme. Auf diese Art und Weise beschleunigen sich die Prozessvorgänge bedeutend und ermöglichen die Arbeit auch in Abwesenheit der Bedienungsperson durchführen zu können.

 

FDA ZERTIFIZIERUNG

FJ Inox garantiert den Kunden die Möglichkeit eine FDA Zertifizierung zu erhalten die notwendig ist, um das Lebensmittel in den Vereinigten Staaten vermarkten zu können.  Weiterhin ist es grundlegend im aktuellen Kontext, in dem Firmen immer mehr den Verkauf ihrer Produkte auf dem internationalen Markt anstreben. Unsere Autoklaven sind im Respekt der strengen vorherrschenden Regeln des europäischen und internationalen Markts ausgelegt und gebaut.