COOKER

COOKER

Kochanlage für Lebensmittel.
Ideal zur Lebensmittelherstellung in Laboratorien, professionellen Küchen, Gastronomiebetrieben usw.

  • Kochen bis 140°C.
  • Schmoren.
  • Anbraten.
  • Kandieren.
  • Kochen in Wasser oder anderer Flüssigkeit bis 100°C.
  • Dünsten mit Dampf bis 100°C.

COOKER ermöglicht:

  • Jedes beliebige Lebensmittelprodukt mit Luftdruck bis 140°C kochen, zur Herstellung von: fertigen Saucen, Suppen, Schmorbraten, Marmeladen, Saucen und Pasteten, in Essig oder Öl eingelegte Lebensmittel, süß-sauer Saucen, Dressings, Mehlschwitzen usw.
  • In Wasser, mit Dampf oder in jeder beliebigen Flüssigkeit Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte usw. kochen.

COOKER ist die ideale Anlage für diejenigen, die ein professionelles System zum Kochen von Lebensmitteln. Komplett aus Edelstahl ist diese Anlage funktionell und intuitiv; die Qualität seiner Bauweise respektiert die hohen Standards, die schon immer von Frigojolliinox eingehalten werden.

Diese Anlage bietet kleinen und mittleren Firmen eine funktionelle und vielseitige Anlage zum Kochen eines jeden beliebigen Produkts.

Der COOKER verfügt über eine Wanne, die es ermöglicht mit fast allen Kochmethoden (andünsten, schmoren, konzentrieren, usw.) bis 140°C zu kochen und bis 100°C mit Dampf, in Wasser oder anderer Flüssigkeit zu kochen.

Das Bedienungsfeld ermöglicht es auf einfacher und intuitiver Weise bestens mit der Anlage zu interagieren.

Der COOKER ist die ideale Wahl für diejenigen, die eine Kochanlage zu einem einzigartigen Preis-Leistungsverhältnis wünschen.

  • System zum Kochen mit variabler Temperatur bis 140°C.
  • Drehsystem zum Kandieren mit Rollwagen aus Edelstahl und spezieller Ebene.
  • Kochsystem in Wasser oder anderer Flüssigkeit bis 100°C.
  • Dampfkochsystem bis 100°C.
  • Rührwerk mit Schaber mit variabler Geschwindigkeit.
  • Automatisierungssystem über elektromechanisches Bedienungsfeld mit digitalen Thermostaten zur kompletten Kontrolle des Arbeitsprozesses.
  • Heizungssystem über elektrischen Widerstand oder LPG/Methan-Verbrenner mit automatischer Verwaltung und hoher Energieeffizienz.
  • System der Doppelwandung mit thermischer Flüssigkeit zur gleichmäßigen Verteilung der Wärme in der gesamten Wanne.
  • Automatisierungs- und Kontrollsystem, um das Bedienen in absoluter Sicherheit mit automatischen Elektroventilen zu garantieren.
  • Lade- und Abladesystem über verstärkten Rollwagen aus Edelstahl.
  • Wasserhahn mit mobilem Sprühkopf für eine einfache und schnelle Reinigung der Anlage.
TypologieKochanlage
KonstruktionEdelstahl AISI 304/316
Kapazität WanneCOOKER50: 54L - COOKER100: 110L - COOKER200: 210L
DimensionenCOOKER50: 90x90x150 - COOKER100: 120x100x180 - COOKER200: 130x110x180
HeizungssytemVakuum oder Luftdruck
KochtypologieStrom/LPG/Methan
Spannung (mit Stromversorgung)380V dreiphasig
Maximale Aufnahme (mit Stromversorgung)COOKER50: 6,5kW - COOKER100: 12,5kW - COOKER200: 18,5kW
Höchsttemperatur in der Kammer140°C
Mischsystem in der WanneJa
Kontroll- und AutomationssystemElektromechanische Tafel mit digitalen Thermostaten
Temperaturfühler in der KammerJa
Digitale Thermometer und DruckmesserJa
Mechanische Thermometer und DruckmesserJa
CE-ZertifizierungJa

Vorteile

NONSTICK SYSTEM

Die Edelstahlwanne mit antihaftbeschichtetem Abschluss und der Drehschaber mit variabler Geschwindigkeit verhindern, dass sich das Produkt beim Kochen am Boden oder an den Wannenwänden anlegt.

 

AUTOMATISCHE VENTILE

Alle Zu- und Abflussventile von Wasser, Dampf und Luft sind automatisch und verfügen über Sicherheitssysteme. Auf diese Art und Weise beschleunigen sich die Prozessvorgänge bedeutend und ermöglichen die Arbeit auch in Abwesenheit der Bedienungsperson durchführen zu können.